RESERVE

About

marumo

ピッツァを通して人と人との繋がり、人の輪を大切にしていけるお店を作りたい。
そんな想いから出来たお店です。
その一つ一つの人の輪、ご縁を大切にしていきたい。
その想いを込めて、輪の形を表す "丸" をお店の名前に込めました。

Pizza

その日の温度や湿度に合わせて0.1g単位でイーストの配合を変え、
小麦粉、水、塩も細かく変えます。
そしてできた生地を低温で24時間以上発酵させます。
その発酵こそが軽い食感のキーなのです。
極限まで発酵させた生地で作るピッツァはモチっと、サクっと、食感がたまりません。
全く胃もたれのしない軽い食感のピッツァ生地を是非皆さんに食べて頂きたいです。

Fire

wood oven

大正10年創業の老舗竈屋の匠によるオーダーメイドの新竈です。
窯の丸い柄は、marumoのコンセプトでもある人の輪が重なってるのをイメージしています。
500℃の薪窯で1分で焼き上げるピッツァは、焼き立てを食べたらやみつきになる事間違いなしです。

Chef

Yuki Motokura

1991年、埼玉県生まれ。
懐石料理店で調理の基礎から飲食店の厳しさを学ぶ。
その後イタリア料理、バル業態、ピッツェリアを経て「Pizza marumo」を開店する。

よろしくお願い致します。

店のロゴ

〒150-0022 
東京都渋谷区恵比寿南1-11-13 
恵比寿ヴェルソービル 1F

1F, Verseau Bldg. 1-11-13
Ebisuminami,Shibuya-ku,Tokyo
150-0022 Japan

TEL
03-6683-1973

LUNCH 11:30~15:00(L.O 14:30)

DINNER 17:00~23:00(L.O 22:00)

水曜定休日

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